如何用瓦斯爐煮白米飯吃？

八月份的瑞士行，還沒出門，三小就從訂房、買swiss pass感受到瑞士的高物價

雖然這次訂的房間都有廚房可以自己炊事

但每天都是泡麵、吐司也不是辦法

上班時候和同事聊天，談到他都自備空姐鍋出國方便煮飯吃

於是讓三小也想嘗試看看

但空姐鍋顧名思義就是空姐出勤的事後會帶出國的

方便在房間中自己準備餐點用的

以前最有名的是一款三洋鍋，不過只有日本、新加坡買得到

現在網購很方便，在拍賣網站上都有，但很奇怪的是空姐鍋都不是三洋鍋本身

而是功能很相似的其他品牌

但因為種類很多，看的三小眼花撩亂，遲遲不敢下標

最後決定還是先從手邊有的工具試起吧！

沒有空姐鍋，有平底鍋也是可以嚐試煮看看白米飯的

但三小自幼家貧，翻箱倒櫃居然找不到米

最後在廚房的角落找到上次端午節拜地基主插香用的半杯米

看看，上面還有保平安的香灰

香灰雖然可以保平安，不過既然東西是要吃下肚，還是乖乖把米洗乾淨些才是

洗完米之後，就將米放到平底鍋中，加水浸泡約15分鐘

這樣讓白米吸飽水之後，米心煮出來比較容易熟透

至於米水的比例，有網友說1:1，也有人說1:1.5

無所謂對錯，這和煮出來米的口感以及烹煮的容器有關

不過第一次嘗試的三小決定曲折衷

我用1:1.25，讓水蒸氣夠多將米悶熟，又不致於將米煮的太濕

 

白米浸泡15分鐘之後，可以感覺吸飽了水

這時候將瓦斯爐的火打開，並且轉至大火

 

大火沒多久就讓鍋內的開始咕嚕咕嚕作響

代表水已經煮開了

 

這時候，將火轉至小伙，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘，好將水收乾

 

白飯煮的會不會燒焦，現在是重要時刻

雖然三小很想看看狀況如何，但網友有交代盡量不要打開鍋蓋

這樣蒸氣比較容易將米心煮透

所以三小只能緊張地看著鍋蓋，感覺我的腋下都濕了

10分鐘到後，關掉小火，將鍋蓋打開（哎呀！我的白米是白的呢～）

這一步很重要請記住，鍋蓋打開後，迅速用飯將白飯翻炒後，趕緊再將鍋蓋蓋上

 

翻炒的動作是為避免底部的飯燒焦

 

迅速蓋上鍋蓋，是因為要用餘熱繼續悶熟米心

所以鍋蓋如果打開太久，溫度下降，容易米心不熟

這樣持續悶著15分鐘

15分鐘之後，鍋蓋打開，我們的白米飯就大功告成了

這時候三小建議稍微用飯匙攪拌一下靜置，這樣米飯吃起來比較不會太濕喔！

三小用平底鍋煮出來的白米看起來是不是賣相還不賴呢？

我們的帥哥布坐在一旁等了超級無敵久了

只是牠等再久也沒用啦！因為又沒牠的份

三小要來去買雞排配這有地基主加持過的白飯吃囉！